制作工艺：
      宫廷酿酒厂区建于赤水河上游，得天独厚的地理位置，加上千年酿造环境，形成了各种有益的微生物星罗棋布于酒体中。宫廷酿酒采用独特的“12987”酿造工艺：一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次摊晾发酵，七次取酒，酒体还需存放三年以上才可勾调，勾调后存放半年之久才可罐装生产。每一瓶宫廷酿酒的产出，都需要经过至少五年的时间。

     宫廷酿酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗有一合理范围。

     利用茅台镇自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

     宫廷酿酒的酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得*牢固。加之贮存期较长，游离的酒分子少。

     酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度要高出一倍多。在这样的高温下易挥发的物质自然挥发掉了很多，而且还要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这样一来容易挥发的物质就挥发掉大部分了，所以酒体中还有的挥发物质就少了，自然对人体的刺激也小了，更有利于健康。

     宫廷酿酒的酸度是其它香型酒的3至5倍，而且主要以乳酸和乙酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

     人们喝酒首先要体验的是酒的口感，口感度对于体验者来说十分重要。此外，一款好酒不仅要闻起来芳香浓郁，而且需要入口不难咽，口味醇厚或者清冽，有层次感。宫廷酿酒是风格完美的酱香型大曲酒之一，不仅口感上乘，入口顺滑，还具有持久留香、回味不绝的典型特点。其酒质晶亮透明，色泽微黄，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长。